ไอเดียเด็ดๆ ขายอาหารหน้าฝน กอบกู้ยอดขายให้ปังฉ่ำ ด้วย 4 กลยุทธ์ 

การค้าขายในช่วงหน้าฝน อาจดูลำบากกว่าช่วงอื่นไม่ใช่น้อย เพราะในบางปีมีฝนตกชุ่มฉ่ำตลอดฤดูกาล อีกทั้งยังตกหนักและตกนานในบางครั้ง จนเกิดผลกระทบตามมา เช่น น้ำท่วมขังในบางพื้นที่ ทำให้ไม่สะดวกต่อการเดินทาง ส่วนร้านค้าแผงลอยที่ไม่ได้เปิดในตึกหรืออาคารก็อาจจะตั้งร้านไม่ได้ อีกทั้งลูกค้าก็ไม่อยากออกมาจับจ่ายใช้สอยเพราะไม่อยากลุยฝนและกลัวเปียก แล้วของที่เตรียมมาขายจะทำอย่างไร เพราะทั้งหมดคือต้นทุนและกำไร 

เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จึงได้รวบรวมไอเดียกอบกู้ยอดขายในช่วงหน้าฝน มาให้ร้านค้า ร้านอาหารได้ลองนำไปปรับใช้ จะมีอะไรบ้างมาดูกันเลย

1. ปรับเมนู เพิ่มโปรโมชัน

ในช่วงหน้าฝน ผู้ประกอบการอาจปรับเปลี่ยนหรือเพิ่มเมนูให้เข้ากับสภาพอากาศ เช่น ขายอาหารร้อนๆ อย่าง ซุป ชาบู จิ้มจุ่ม หรือหม้อไฟ พร้อมจัดโปรโมชันเรียกลูกค้า ด้วยการลดราคาสินค้าหรือเมนู จัดโปรซื้อ 1 แถม 1 เซตสุดคุ้มเฉพาะช่วงเวลา หรือจัดโปรแกรมสำหรับสมาชิก มอบสิทธิพิเศษหรือส่วนลดเพื่อกระตุ้นให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำ และกระตุ้นการเพิ่มจำนวนสมาชิกให้กับร้าน อีกทั้งควรมีช่องทางการสั่งซื้อที่สะดวกสบาย เช่น ดีลิเวอรี หรือ Take Away

2. ปรับบรรยากาศร้าน

ควรปรับบรรยากาศร้านให้ดูอบอุ่น ผ่อนคลาย เข้ากับบรรยากาศ โดยอาจใช้โทนสีส้ม แสงไฟนวลๆ เพิ่มต้นไม้ ดอกไม้ หรือของตกแต่งที่สื่อถึงหน้าฝน หรือถ้าหากยังนึกภาพไม่ออก สามารถเข้าไปหาไอเดียจาก Pinterest ได้เลย

นอกจากนี้ อาจเปิดเพลงเพื่อสร้างบรรยากาศให้ผ่อนคลาย อย่างเพลงบรรเลงหรือเพลงคลาสสิค แต่อย่าเปิดเสียงดังจนเกินไป ควรคุมระดับเสียงให้เหมาะสม รวมทั้งรักษาความสะอาด และทำให้อากาศถ่ายเท

3. บริการด้วยรอยยิ้ม

ควรให้บริการด้วยรอยยิ้มและความใส่ใจ เพื่อสร้างความประทับใจให้ลูกค้า เช่น การทักทายด้วยรอยยิ้ม พูดจาสุภาพ อ่อนหวาน และให้เกียรติลูกค้า อีกทั้งควรสังเกตความต้องการของลูกค้า ว่าขาดเหลืออะไรบ้าง เช่น คอยเติมน้ำ ถามไถ่ความพึงพอใจ และอาจเตรียมพื้นที่หลบฝน อุปกรณ์กันฝนให้ลูกค้าไว้ด้วย

4. สร้างคอนเทนต์ดึงดูด 

การทำคอนเทนต์ เป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ที่จะช่วยกอบกู้ยอดขาย แต่ควรเป็นคอนเทนต์ที่สร้างสรรค์ เช่น ภาพอาหารที่ดูน่าทาน วิดีโอรีวิวบรรยากาศร้าน วิดีโอให้ข้อมูลโปรโมชันสุดคุ้ม หรือข้อมูลเกี่ยวกับเมนูพิเศษ พาชมบรรยากาศร้าน รวบรวมรีวิวจากลูกค้า แชร์ไลฟ์สไตล์ของเจ้าของร้าน ฯลฯ และเมื่อเผยแพร่คอนเทนต์ไปแล้ว ควรจะเข้าไปตอบข้อความคอมเมนต์ของลูกค้าด้วย เพื่อสร้างปฏิสัมพันธ์ที่ดีกับลูกค้า